Chocolate

Chocolate

Any food product produced from cocoa solids and cocoa butter.

Industry: Candy & confectionary

Uue termini lisamine

Contributors in Chocolate

Become a Contributors

Chocolate

Bloom

Candy & confectionary; Chocolate

Olemas kahesugust õitsema kujul šokolaadi pinnal: mõlemad on temperatuur seotud ning vaadata šokolaadi nad kahtlaste ja unappetizing. Rasva õitega või kakaovõid õitega, šokolaad kaotab oma läike: ...

Bänd 20° Põhja ja Lõuna ekvaatoril, kus Theobroma cacao puu kasvab. Brasiilia ja Kesk-Ameerikas oma päritolu seda nüüd kasvab Ghana, Cote d'Ivoire, Madagaskar, Grenada, Java, Sri Lanka, ja Sumatra, ...

kakaovõi

Candy & confectionary; Chocolate

Looduslik esinevad cacao bean taimset rasva. Cacao oad sisaldavad umbes 52% kakaovõi, kaalust, olenevalt sordist uba. Pärast on ube röstitud ja peeneks jahvatatud, nad on kuumad jahvatamas ...

abaisse

Candy & confectionary; Chocolate

Prantsuskeelne mõiste jooksvalt läbi gianduja või martsipani taignarull.

järelmaitse

Candy & confectionary; Chocolate

Maitsed hingitseb suulae pärast šokolaadi tarbimist. Nimetatakse viimistlus veinitööstus, selle aja jooksul üha rakendatakse šokolaadi. Hea järelmaitse jätaks positiivse šokolaadi maitsega suus kaks ...

alkalization

Candy & confectionary; Chocolate

Protsessi neutraliseerivate kakao kaaliumkarbonaadiga happesus. See toob esile rohkem šokolaadi värvi, tulemuseks on tumedam kakaod. Ka Hollandi protsessi või Dutching. XIX sajandi lõpust alates ...

amelonado OA

Candy & confectionary; Chocolate

Üks peenemaid alagruppides Forastero uba, õrn ja kerge maitse (enamik forasteros on karm ja mõru). On hübriid Forastero uba Arriba või Nacional alamliik.