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al dente

describe la pasta que ha sido cocida a fin de ser firme pero no dura. También se utiliza para referirse al arroz y a los frijoles.

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bufé
Restaurants; Fine dining

Sistema para presentar platos por el cual la comida se ubica en un lugar público y en el que los comensales, por lo general, se sirven ellos mismos.

personal de cocina
Restaurants; Fine dining

Sistema jerárquico común en restaurantes y hoteles de Francia en los que hay muchos empleados.

cóctel
Restaurants; Fine dining

Una bebida alcohólica mixta que contiene dos o más ingredientes de los cuales uno de los ingredientes debe ser alcohólico.

servicio de bar
Restaurants; Pub; Fine dining

Forma de servicio en los restaurantes, tavernas y bares donde se ordenan los alimentos o bebidas en el mostrador.

mesa de comedor
Restaurants; Fine dining

Es una mesa diseñada para una cena formal.

plato del día
Restaurants; Culinary; Fine dining

Un plato servido en un restaurante en un día concreto, pero por separado en el menú regular.

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