See tatar perekonnaliikme paksud, celerylike varred saavutada kaua kuni 2 to 4 feet. Nad on üksnes söödavat osa taime — lehed sisaldavad oblikhappe ja seetõttu saab toksiline. Kuigi puuvilja nagu tavaliselt töötlemisuuringuid rabarber, botanically on taimne. On see äärmiselt hapukas toidu palju sortide, mis jagunevad kahte kõige — hothouse ja välja kasvanud. Hothouse rabarber on eristada oma roosa Kahvatu punane varred ja kollane-roheline lehed, mida väli kasvatatud taimede, (mis on suurem, maitse) on cherry red varred ja rohelise lehega. Hothouse rabarber on kättesaadav mõnedes piirkondades peaaegu laevaliiklust. Välja kasvanud taime võib tavaliselt leida hilistalvest varasuveni, piigi aprillist juunini koos. Valige terav varred, et eredalt hued. Lehed peaksid olema värske välimusega ja Tahraton tasuta. Riknev, värske rabarber tuleks jahutatud, tihedalt pakitud kilekotis, kuni 3 päeva. Pesu lehed eemaldatakse vahetult enne kasutamist. Tõttu oma intensiivne tartness, rabarber tavaliselt koos suhkru märkimisväärsed. See muudab delicious kastmed, keedised ja Magustoidud ja teatavates piirkondades on tuntud ka kui pieplant tõttu oma populaarsuse sel eesmärgil. In America, traditsiooniliste maitse kombinatsioon on rabarbris ja maasikad; Suurbritannia, rabarber ja ingver. Rabarber sisaldab õiglase summa vitamiin a