Mehaaniliselt eraldatud linnuliha (st, kana, Türgi) on pastataolised ja taigna sarnanevate toote tootnud sundides kondid ja lisatud kudede läbi sõela või sarnase seadise eraldi luu söödava linnu koe. See toode on mõeldud kasutamiseks muude linnulihatoodete koostisesse. Selle protsessi käigus on võimalik luud purustatud või pulbristatud, tulemuseks on piiratud hulgal luu osakesi. Kuna see võib sisaldada mõningaid luu osakesi, mis tahes toode, mis on toodetud kasutades mehaanilisi eraldusprotsessi ei saa, definitsiooni järgi olema märgistatud sõnaga "linnud." Selle asemel ta peavad olema sildistatud sobivalt "lihamassi kana" (või Türgi) toote etiketile. Nagu kanade ja kalkunite franks, bologna, tükid ja patties toodetes kasutatud lihamassi kanade ja kalkunite.