See punane leafed Itaalia sigur on kõige sagedamini kasutatav salat rohelise. On mitmeid sorte radicchio, kuid kõige enam saadaval Ameerika Ühendriikides kaks on Verona ja Treviso. On radicchio di Verona on Burgundia punane lehed valge ribi. Ta kasvab väike, lahtise peaga sarnane butterhead salati . Radicchio di Treviso on kitsas ja terav ja moodustavad karmistuvad, rohkem keritud peade lehed. Nad on ka valge ribi, kuid võib ulatuda värvi roosa tumepunane. Muud radicchio sordid on kirev või täpiline lehtede kauni tooni roosa, punane ja roheline. Kõik radicchios on õrn, kuid kindlat lehed kergelt mõrkja maitse. Radicchio on saadaval aastaringselt, koos tipp hooaeg südatalv varakevadel. Vali pead, mis on krõbe, täielikult värvi lehed pruuniks mingit märki. Poe kilekotis külmkapis kuni 1 nädal. Lisaks kasutatakse salateid radicchio võib keedetud ka grillimine sautéing või küpsetamine.