Alguses kreeklased ja roomlased arvatakse olevat seas esimene Kultivaatorid seened, kasutades laia valikut roogasid. Täna on sõna otseses mõttes tuhandeid sorte selle mahlaka seen. Tohutult erinevad suurused ja kujundid ja värvid võivad ulatuda valge must käitumismudelite värvide vahel. Kork tekstuur võib olla sile, kivideta, honeycombed või turris ja maitsed ulatuvad maitsetu rikas, nutty ja maalähedane. On kasvatatud seened on, mis on tavaliselt leitud enamikus U. S. supermarketites täna. Aga need, mida kergemini erutada suulae on eksootilisemad metsaseente, näiteks Cèpe, kukeseen, enoki, morel, murumuna, shiitake ning puidust kõrva. Kuna nii palju seente mürgiseid, on äärmiselt oluline teada, millised liigid on söödavad ja millised mitte. Äärmise ettevaatusega tuleks võtta korjamist neid ise. Kergesti kättesaadav kasvatada valges seened on kerge, mullane maitse. Valge kork vahemikud suurus 1/2 kuni 3 tolli läbimõõduga ja värv kahvatu tan. Need sildiga "nupp seened" on lihtsalt väike noortele haritud sort. Nende ühise seened on saadaval aastaringselt, kuid ei Uuri sügisel ja talvel. Neid müüakse lahtiselt ja 8-unts paketid. Pilk neile, kes on kindlalt ja ühtlaselt värvitud tihedalt suletud mütsid. Kui kõik lõpused on nähtaval, seened on möödunud nende peamine. Vältida isendid, mis on katki, kahjustatud või pehmed laigud või tume Vivahtaa pind. Kui seened on keedetud täiesti, märkige need võrdse suurusega nii nad kokk ühtlaselt. Värsked seened tuleb hoida koos jahe õhk ringleb ümber. Seepärast nad tuleks panna ühe kihina kandikule, kaetud niiske paber ja külmkapis kuni 3 päeva. Enne kasutamist, need tuleks pühkida niiske pabersalvrätiku või, vajadusel loputada külma veega ja kuivatatakse põhjalikult. Seened ei tohi leotada, sest nad ima vett ja muutub Siirappimainen. Sisekujundus varre lõpeb ja valmistatakse vastavalt suunas. Konserveeritud seeni on saadaval mitmes eri vormis, sh terve, tükeldatud, viilutatud ja mütsid ainult. Külmutatud või külmkuivatatud seeni on samuti saadaval. Kuivatatud seened on kättesaadavad kogu või viiludeks, bitti ja tükki juba. Tuleks neid hoida jahedas, kuivas kohas kuni 6 kuud. Seened on üks looduse kõige mitmekülgsem toidud ja võib kasutada sadu võimalusi ja keedetud peaaegu kuidagi ette kujutada. Vt ka must trompet; cremino; kana-of-the-metsad; matsutake; nameko; austerserviku; pom pom; portobello; õlgedest seened; trompette de la mort.