Teravate servadega vahendina kasutada lõikamine, koorimine, viilutamine, leviku ja nii edasi. Kõige nuga noad on valmistatud terasest, kuid nn keraamilised tsirkooniumoksiid on nüüd ka kasutatud materjal. See teadaolevalt ei roosteta, roostetavad või toidu suhelda ja on mainekas, et teine ainult teemant ja kõvadus. Nuga käepidemed võib olla üks palju materjale, sealhulgas puit, plastik-immutatud puidust, plastist, sarvest ja metallist. Tera peaks olema võltsitud süsinik- või kõrge süsinikusisaldusega roostevabast terasest, mis mis plekkide ja roosteta ning annab väga hea tipptasemel. A hea nuga peaks olema vastupidav ja hästi tasakaalustatud. On parim noad (nimetatakse ka tang) tera ots ulatub kuni kõik viis käepide, kui see on kinnitatud mitmed needid. Noad tulevad erinevates suurustes ja kujuga erinevaid — iga konkreetse kasutamist. Prantsuse nuga (nimetatakse ka koka nuga), lai, keritud kuju ja hea serv on ideaalne peenestamist köögiviljad, samas viilutamine nuga lõikab läbi keedetud liha tema pikk, õhuke, kitsas tera puhtalt. Noad, hammastatud või peenelt töödeldud laineline servad teha kena töö viilutamine pehmem toidud nagu leib, tomatid ja kook. Terav, lühikesed teravad Nahalaastude nuga on lihtne käsitseda ja muudab kiire töö koorimine, eemaldades südamikud, jne noad tabeli teenust kasutatakse tavaliselt nime nende kasutamiseks, näiteks õhtusöök, lõunamenüü, kala, või ja praad noad.