Noor, söödavad, tihedalt rullis fern frond, mis sarnaneb spiraal lõpuks viiul (viiul). See on ka edaspidi Jaanalinnu võrsed ja pohole. Võrsed on rullis kujul ainult umbes 2 nädalat enne neid avama graatsiline rohelus. Fiddlehead sõnajalad on rikas, sügav rohelist värvi ja umbes 2 tolli pikk ja 1 1/2 tolli läbimõõduga. Nad on maitse sarnane on spargli-rohelise OA-okra risti ja appealingly Visast tekstuur. Fiddleheads võib leida kogu Ameerika Ühendriigid, ulatudes lõunas Virginia Põhja Kanada Ida poole. Nad on saadaval eriala toota turgudele aprillis läbi juulis, sõltuvalt piirkonnast. Vali väike, kindel, eredavärvilised sõnajalad mingit märki pehmust või kollaseks. Refrigerate, tihedalt pakitud rohkem kui 2 päeva. Fiddleheads tuleb pesta ja otsad tahutud enne korraks keedetud aurutatud, tasase või sautéing. Nad võivad kätte esimese kursuse või pool tassi keedetud või kasutada raw salateid. Fiddlehead sõnajalad on hea allikas vitamiinide A ja C.