Kiudained on paks rakuseinad taimed. See on seeditav kompleksne süsivesikute . Fiber on jagatud kahte põhikategooriasse: vees lahustuv ja lahustumatu vees.

Soluble fiber on näidanud, et vähendada kolesterooli. Siiski palju uuringuid, vähendada kolesterooli tase oli üsna tagasihoidlik. Teadmata põhjustel lahustumatu kiudaineid (enamasti mitteseotud kolesteroolitase) suurem toitumise on näidanud, et korrelatsioonis parema kaitse südamehaiguste inimeste uuringutes. Soluble kiud võivad vähendada ka-veresuhkru tase, ja mõned arstid usuvad, et suurendada fiber vähendab organismi insuliini vajadus — hea märk diabeetikutele.

Lahustumatu kiudaine tegutseb väljaheites pehmendaja, mis seedimist kiirendab seedekulgla kaudu. Sel põhjusel lahustumatu kiudaineid on tõhus ravi kõhukinnisus. Vähendamine "transiidi ajal" on ka mõelnud, et osaliselt selgitada seost kõrge kiudainesöödas ja vähendatud käärsoolevähki haigestumise riski.