"Pardal," mis võib puidust või plastikust (akrüül), mida kasutatakse toidud nagu liha ja köögivilja tükeldamine. Küll pikka aega olnud arvatavasti, plastist tahvlid olid ohutum kui puidust seoses toidu mürgistuse bakterid, et teooria on nüüd diskrediteeritud. Katseid teha kahe ülikooli Wisconsin microbiologists tõestanud, et puidust lauad on nii eemalepeletav bakteriaalne saasteainete, (näiteks nende kodulindude mahlad) bakterid tegelikult kaob puidust pindade mõne minuti jooksul. Seevastu on plastikust lauad bakterid paljuneb kiiresti toatemperatuuril ja isegi pärast pesemist, bakterid võivad koguneda nuga lõikab. Parim lahendus: on üks juhatuse köögiviljad ja teine (eelistatavalt puidu) liha. Alati kasutada kuuma vett ja detergenti põhjalikult nühkima lõikelauda pärast iga kasutuskorda. Plastikust lauad võib puhastada nõudepesumasinas.