Värske juust, terve, osaliselt kooritud ja madala rasvasisaldusega pastöriseeritud lehma piimast. "Magus kohupiim" kohupiima-kõige populaarsem — on üsna kerge (mõnikord maheda) maitse, sest kohupiim pestakse eemaldada enamik juustu loomuliku happesuse. Juustu tekstuur on tavaliselt üsna niiske. Kui kohupiim on lubatud äravoolu enam lehma juust on moodustatud; pikem veel kindlalt talupidaja juust on loodud. Kohupiima saadaval kolmes vormis: väike-kohupiim, medium-kohupiim ja kohupiima suure (nn "popcorn" kodujuust). Creamed kodujuust on olnud 4–8% koore lisamist, väherasvased kodujuust on 1 kuni 2% rasva (Kontrollige silti) ja nonfat kohupiima on mõistagi null rasva. Kohupiima müüakse plain ja maitsestatud, murulauk ja ananassi populaarsemaid täiendused (kuid mitte üheskoos). Sest rikneva kui muud juustud, kodujuust kastide tembeldada alt nad tuleks tõmmata riiulid kuupäevaga. Poest kohupiima külmem osa külmkapis kuni 10 päeva viimase tembeldatud kuupäeva. Vaata ka juustu.