Kunstlik magusaine, mis on 180 - 200 korda magusam kui suhkur. On sünteesitud kaks aminohapped (asparagiinhape ja fenüülalaniini), valku ehitusplokkide ja sisaldab umbes 4 kalorit grammi kohta. Regulaarne aspartaam laguneb ja kaotab oma magusus kuumutada, kuid on suurepärane magustamise külmlauda. Uus kapseldatud (ja seega termostabiilne) vorm ning selle magusaine on välja töötatud spetsiaalselt küpsetamine. Seda kirjalikult, kuid ei ole tarbijatele kättesaadavaks. Vaata ka atsesulfaam-K, alitame; sahhariini; sukraloos.