Enamik peresid, tänamine õhtusöök oleks mõeldamatu ilma selle suure indiaani lind lauale. Ammu enne saabumist Euroopa asunike wild kalkunid asustatud Ameerika Ühendriikides, Mehhikos ja Kesk-Ameerika ja asteegid olid usinalt domesticating neid. Conquistadores võttis mõned need kodustatud linnud tagasi Hispaaniasse ja enne pikka eurooplast olid plumper versiooni aretus. Huvitaval kombel Euroopa asunike tõi mõned neist kodustatud linnud tagasi New World 1600 ja lõpuks hakkas crossing neid America's wild kalkunid. Enamik U. S. kalkunid tõstatatud täna on toota kuni valge liha (on U. S. lemmik) kasvatatud valge Holland sordist. Tegelikult tänapäeva kalkunid rinnad on nii suur, et nad peavad toetuma kunstlik seemendamine, kuna neil ei ole piisavalt lähedane sõber. Kuigi isane (tom) kalkuni võib ulatuda 70 kilo, neid üle 20 naela muutuvad vähem kättesaadavaks. Emane (hen) Türgi tavaliselt kaalub 8-16 naela. Saanud populaarsus on väiksem versioon mõlemast soost (nn praepann röster), mis kaalub vähemalt 5 kuni 8 kilo vahel. Kompaktne kalkunite trend on tulemus nii väiksemat peredele ja soov Türgi tootjate kalkun iga päev, mitte ainult puhkus hind. Kalkunid on saadaval värsked ja külmutatud aastaringselt. Nad müüsid tervikust ja eraldi osade — näiteks rinnad või sääretükid. Mõned kogu kalkunid on olnud sisseehitatud plastist termomeetrit implanteeritud Türgi allolevatele hüppab. Ise basting kalkunid on süstitud võid või taimeõli. Suitsutatud Türgi — tervikuna või rindade – on ka saadaval, kuna on konserveeritud konditustatud Türgi. Türgi on väga sarnane kana palju osas, sealhulgas USDA liigitamine. Vt kana kohta informatsiooni ostmine, ladustamine ja ettevalmistamine Türgi.