Pelardon on traditsiooniline, pastöriseerimata, värske tabeli kitsepiimast valmistatud juustule. Õhuke, kortsudega, looduslik koorik on valge ja Kahvatu sinine vormid. Pehmem ja rohkem vahuga lähedaste kui enamik kitse juustude kui noorte, Pelardon maitse soovitab hapukoor koos kreeka pähkli õli, õrn, soolane valmis abil tasakaalus. Kui vanuses, kamar on eri goaty lõhn ning tugev brasiilia pähkli magususaste. Tekstuuri on the front, seeing, kuid juust on endiselt väga koorene. See on tehtud mitmes valdkonnas Languedoc piirkonnas Prantsusmaa . Kasvuperioodi temperatuur indulging on alates oktoobrini.